🥗 Salata od šampinjona
Sastojci:
-
250 g svežih šampinjona
-
100 ml belog vina
-
sok od 1 limuna
-
1 kašika paradajz pirea
-
malo sitno seckanog peršunovog lišća
-
nekoliko kašika ulja
-
so po ukusu
-
mleveni biber po ukusu
📝 Priprema
Šampinjone očistite i operite, pa ih isecite na tanke listiće. Stavite ih u manju šerpu, prelijte belim vinom i dodajte sok od limuna. Kuvajte kratko na umerenoj temperaturi, svega nekoliko minuta, tek da omekšaju.
Kada šampinjoni omekšaju, sklonite ih sa vatre i ostavite da se prohlade. Zatim ih procedite, ali sačuvajte malo tečnosti u kojoj su se kuvali.
U posebnoj činiji pomešajte paradajz pire sa malo tečnosti od kuvanja, dodajte ulje, so i biber, pa sve dobro sjedinite u lagani preliv.
Ohlađene šampinjone prelijte pripremljenim sosom, pospite sitno seckanim peršunom i pažljivo promešajte.
Salatu stavite u frižider da se dobro rashladi pre služenja.
✅ Savet
Ova salata je najbolja kad odstoji bar sat vremena, jer tada šampinjoni lepo upiju sos i dobiju pun, zaokružen ukus. Odlična je kao predjelo ili prilog uz ribu i meso.