SAVRŠEN POSNI KOLAČ SA MAKOM
Sastojci (pleh cca 20×30 cm)
Kore (3 tanke kore):
-
400 g mekog brašna (T400)
-
1 prašak za pecivo
-
prstohvat soli
-
120 ml ulja
-
200 ml tople vode
-
2 kašike šećera
Fil od maka:
-
300 g mlevenog maka
-
200 ml vode
-
150 g šećera
-
1 vanilin šećer
-
2 kašike džema od kajsije ili šipka
Za premazivanje:
-
6–8 kašika džema (kajsija, šipak ili jagoda)
-
mleveni orasi ili keks za posipanje
Priprema
1. Kore
U činiji pomešaj brašno, prašak za pecivo i so. Dodaj ulje i toplu vodu, pa zamesi glatko, mekano testo. Podeli na 3 jednaka dela.
Svaki deo tanko razvuci prema veličini pleha i peci pojedinačno na papiru za pečenje:
-
temperatura: 180°C
-
vreme: 7–8 minuta po kori
Kore treba da ostanu svetle i mekane.
2. Fil od maka
U šerpi zagrej vodu sa šećerom i vanilin šećerom dok se šećer ne otopi. Dodaj mleveni mak i džem. Kuvaj 3–4 minuta uz mešanje, da se dobije gust, maziv fil. Skloni sa vatre i ostavi da se malo prohladi.
3. Slaganje
-
Prva kora
-
Sav mak fil (ravnomerno rasporedi)
-
Druga kora
-
Tanko premaži džemom
-
Treća kora
-
Premaži ostatkom džema i pospi mlevenim orasima ili keksom
4. Odmaranje
Pokrij kolač i ostavi minimum 4 sata, idealno preko noći, da kore omekšaju i da se lepo seče.
Saveti (bitni):
-
Ako želiš još sočniji kolač, poprskaj kore sa 2–3 kašike tople vode pre slaganja
-
Najbolji je sutradan
-
Seče se savršeno na kocke ili štangle