ROLAT SA MANDARINAMA
Potrebni sastojci
Za biskvit:
-
5 jaja
-
5 kašika šećera
-
80 g glatkog brašna
-
1 kesica praška za pecivo
-
10 g kakao praha
Za fil:
-
400 ml hladnog mleka
-
1 kesica fila za tortu sa ukusom vanile
-
1 kesica limunovog šećera u prahu
Punjenje:
-
9 srednjih mandarina
Za dekoraciju:
-
50 g šlag kreme sa ukusom slatke pavlake
-
100 ml hladnog mleka
-
1 mandarina
Priprema
1. Priprema biskvita
Jaja i šećer umutite mikserom dok ne dobijete svetlu, penastu smesu. Mutajte nekoliko minuta, da smesa postane vazdušasta.
U drugoj posudi pomešajte brašno, kakao i prašak za pecivo. Suve sastojke postepeno dodajte u umućena jaja i lagano sjedinite spatulom ili na najnižoj brzini miksera.
Smesu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje i poravnajte. Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 180°C oko 10–12 minuta.
Pečen biskvit izvadite, odmah ga zajedno sa papirom uvijte u rolat i ostavite da se potpuno ohladi.
2. Priprema fila
U činiji pomešajte hladno mleko, fil od vanile i limunov šećer u prahu. Mutajte mikserom dok ne dobijete gust i kremast fil. Ostavite kratko u frižideru da se dodatno stegne.
3. Mandarine
Mandarine oljuštite, očistite od belih opni i ostavite cele. Ako su veće, možete ih blago skratiti na krajevima da se lepo slože u rolat.
4. Filovanje i motanje
Ohlađen biskvit pažljivo odmotajte i skinite papir za pečenje. Premažite ga ravnomerno filom, ostavljajući ivice slobodne.
Cele mandarine poređajte u liniji duž jedne ivice biskvita i pažljivo urolajte u čvrst rolat.
5. Dekoracija
Šlag krem umutite sa hladnim mlekom dok ne postane čvrst. Rolat ukrasite po vrhu šlagom i kriškama mandarine.
6. Hlađenje
Rolat ostavite u frižideru najmanje 2 sata pre sečenja, kako bi se lepo stegao i lakše sekao.
Savet
Rolat se najlepše seče oštrim nožem koji se kratko umoči u toplu vodu i obriše pre svakog reza.