San snova oblanda
Potrebni sastojci
Za oblandu:
-
2 velika lista oblande
Za prvu koru (lešnik):
-
6 belanaca
-
10 kašika šećera
-
2 kašike brašna
-
150 g mlevenih lešnika
Za drugu koru (kokos):
-
6 belanaca
-
10 kašika šećera
-
2 do 3 kašike brašna
-
120 g kokosa
Za fil:
-
12 žumanaca
-
250 g kristal šećera
-
250 g margarina (sobne temperature)
Priprema
Prva kora
Belanca umutite u čvrst sneg. Postepeno dodajte šećer, neprekidno muteći dok masa ne postane gusta i sjajna. Zatim lagano umešajte brašno i mlevene lešnike, mešajući špatulom da se smesa ne izduva.
Smesu ravnomerno rasporedite na jedan list oblande koji ste stavili u pleh. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 15–20 minuta, dok kora blago ne porumeni. Izvadite i ostavite da se ohladi.
Druga kora
Na isti način umutite belanca, dodajte šećer, pa lagano umešajte brašno i kokos. Dobijenu smesu rasporedite preko drugog lista oblande i pecite pod istim uslovima dok ne dobije lepu boju. Ostavite da se potpuno ohladi.
Fil
Žumanca i šećer umutite žicom ili mikserom, pa stavite da se kuvaju na pari ili na tihoj vatri uz stalno mešanje. Kuvajte dok se smesa ne zgusne u gladak, gust krem. Skinite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi.
U ohlađen krem dodajte margarin isečen na kockice i sve dobro umutite dok ne dobijete gladak i penast fil.
Slaganje kolača
Na koru sa lešnicima nanesite polovinu fila i lepo poravnajte. Preko stavite koru sa kokosom, pa premažite ostatkom fila. Na kraju poklopite drugim listom oblande.
Kolač blago pritisnite i ostavite u frižideru nekoliko sati, a najbolje preko noći, da se lepo stegne i da se oblanda omekša.
Napomena
Kolač se najlepše seče sutradan, kada se svi slojevi savršeno povežu i oblanda omekša do prave mere.