Karamel torta – stara dobra torta bez greške, po receptu moje bake

Karamel torta – stara dobra torta bez greške

Sastojci

Za kore:

• 6 jaja

• 6 kašika šećera

• 6 kašika brašna

• 1 kašika kakaoa

• 1/2 kesice praška za pecivo

(peku se dve kore – jedna svetla, jedna tamna)

---

Za karamel krem:

• 250 g šećera

• 1 l mleka

• 3 pudinga od vanile

• 2 kašike gustina

• 200 g putera ili margarina

---

Za premaz / završni sloj:

• 200–250 ml slatke pavlake ili umućen šlag

---

Priprema

Kore

1. Umutiti belanca u čvrst sneg, postepeno dodavati šećer.

2. Dodati žumanca i kratko umutiti.

3. Umiješati brašno pomešano s praškom za pecivo.

4. Podeliti smesu na dva dela – u jedan dodati kakao.

5. Peći kore odvojeno u plehu obloženom papirom, na 180°C oko 12–15 minuta.

6. Ohladiti i po potrebi preseći da se dobiju četiri tanke kore.

---

Karamel krem

1. U šerpi istopiti šećer na srednjoj vatri dok ne dobije lepu karamel boju (ne mešati, samo lagano okretati šerpu).

2. Pažljivo dodati deo mleka (vrućeg), mešati dok se karamel ne otopi.

3. Dodati ostatak mleka i zagrejati do ključanja.

4. U malo mleka razmutiti puding i gustin, pa sipati u šerpu.

5. Kuvati uz mešanje dok se krem ne zgusne.

6. Ostaviti da se prohladi, pa dodati omekšali puter i umutiti u gladak, svilenkast krem.

---

Filovanje

1. Ređati: svetla kora – karamel krem – tamna kora – krem, redom dok se sve ne utroši.

2. Premazati tortu odozgo slatkom pavlakom ili šlagom.

3. Po želji ukrasiti jednostavno, kao što su to radile bake.

---

Hlađenje

• Ostaviti tortu u frižideru najmanje 6–8 sati, najbolje preko noći.

---

Bakina napomena

• Ova torta je još lepša sutradan, kad se svi ukusi povežu i kore omekšaju.