LENJA PITA SA MAKOM
SASTOJCI
Za kore:
-
400 g glatkog brašna
-
150 g masti
-
150 g šećera
-
rendana korica jednog limuna
-
1/2 kesice praška za pecivo
Nadev:
-
200 g mlevenog maka
-
3 kašike griza
-
1 belance
-
100 g šećera
-
2 dl mleka
-
1 kesica vanilin šećera
PRIPREMA
Testo (kore)
U veću činiju staviti brašno, prašak za pecivo i šećer. Dodati mast i rukama utrljati u brašno dok se ne dobije mrvičasta struktura.
Dodati rendanu koricu limuna i kratko sjediniti da se dobije kompaktno, mekano testo.
Testo podeliti na dva jednaka dela.
Jedan deo blago utapkati u pleh obložen papirom za pečenje (ili podmazan i pobrašnjen).
Nadev od maka
U šerpi zagrejati mleko sa šećerom i vanilin šećerom (ne mora da provri).
Skloniti sa vatre, dodati mleveni mak i griz, pa dobro promešati.
Na kraju umešati blago umućeno belance i sve sjediniti u gust, ali maziv nadev.
Nadev ravnomerno rasporediti preko prve kore u plehu.
Završetak
Drugi deo testa krupno izrendati preko nadeva od maka, tako da se cela površina prekrije.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C, oko 30–35 minuta, dok gornja kora ne dobije blago zlatnu boju.
Pečenu pitu ostaviti da se prohladi, zatim posuti šećerom u prahu, pa seći na kocke.
SAVET
-
Pita je najlepša kada se potpuno ohladi
-
Sutradan je još mekša i ukusnija
-
Idealna uz kafu ili čaj, baš starinski