Čupavac pita sa menаž čokoladom
Sastojci
Za kore
-
5 jaja
-
5 kašika šećera
-
1 vanilin šećer
-
100 ml ulja
-
100 ml mleka
-
2 kašike kakaa
-
8 kašika glatkog brašna
-
1 kesica praška za pecivo
(peku se dve iste kore)
Za beli fil
-
1 l mleka
-
5 kašika griza
-
5 kašika šećera
-
200 g maslaca ili margarina
-
100 g šećera u prahu
-
100 g kokosa
Za čokoladnu glazuru
-
200 g menaž čokolade
-
4 kašike ulja
-
3 kašike mleka
Priprema
Kore
Umutiti jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok ne pobele. Dodati ulje i mleko, kratko umutiti, pa umešati kakao, brašno i prašak za pecivo.
Smesu podeliti na dva jednaka dela i peći dve kore u plehu obloženom papirom za pečenje, na 180°C oko 15–18 minuta. Ohladiti.
Beli fil
U mleko dodati šećer i griz, pa kuvati na srednjoj temperaturi uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Ostaviti da se potpuno ohladi.
U ohlađen griz dodati umućen maslac sa šećerom u prahu i kokos. Dobro izmiksati da fil bude gladak i penast.
Filovanje
Na prvu koru naneti polovinu fila, poklopiti drugom korom i premazati ostatkom fila po vrhu.
Čokoladna glazura
Na laganoj vatri otopiti čokoladu sa uljem i mlekom. Glazuru ravnomerno preliti preko kolača.
Dok je glazura još mekana, posuti obilno kokosom.
Hlađenje
Kolač ostaviti u frižideru najmanje 3–4 sata, najbolje preko noći, pa seći na kocke ili štangle.