BAKLAVA – STARA TRADICIJA IZ BAKINE SVESKE

BAKLAVA – STARA TRADICIJA

Sastojci

• 1 pakovanje tankih kora za baklavu (500 g)

• 500 g mlevenih oraha

• 200 g krupno seckanih oraha

• 250 g putera ili masti (ili pola–pola)

Agda (sirup):

• 1 l vode

• 800 g šećera

• sok od ½ limuna

Priprema

1. Puter (ili mast) otopiti na tihoj vatri.

2. Tepsiju dobro podmazati.

3. Staviti 2 kore, svaku poprskati otopljenim puterom.

4. Posuti tankim slojem mlevenih oraha.

5. Nastaviti redom: kore – puter – orasi, dok se sav materijal ne utroši.

6. Završiti sa 2–3 kore, dobro premazane puterom.

7. Baklavu iseći pre pečenja (kocke ili rombove).

8. Peći na 170–180°C oko 60 minuta, dok ne postane ravnomerno zlatna.

Agda

9. Vodu i šećer kuvati 10–15 minuta od ključanja.

10. Dodati limunov sok i skloniti sa ringle.

11. Vruću baklavu preliti mlakom agdom (ili obrnuto – jedno mora biti vruće, drugo mlako).

VAŽNE BAKINSKE NAPOMENE

• Baklava nema prašak za pecivo, nema biskvit.

• Ne pritiska se.

• Najlepša je kad odstoji preko noći.

• Odozgo ide samo orah ili polovina oraha.