BOMBASTIČNA TORTA

Torta koja eksplodira ukusom

Ova torta se ne slaže klasično – kore se lome i spajaju sa bogatim filom, pa svaki zalogaj bude pun teksture i ukusa. Idealna je kada želiš nešto drugačije, a provereno dobro.

Sastojci

Kore

12 belanaca
12 kašika šećera
8 kašika glatkog brašna
6 kašika krupno seckanih oraha

Fil

12 žumanaca
12 kašika šećera
100 g čokolade za kuvanje
250 g margarina (sobne temperature)
200 g mlevenih oraha
2 kašike šećera u prahu

Čokoladna glazura

100 g čokolade
3 kašike ulja

Priprema

Kore

Belanca podeliti na dva jednaka dela. Prvu polovinu umutiti u čvrst sneg, postepeno dodajući polovinu šećera. Kada masa postane sjajna i čvrsta, spatulom umešati polovinu brašna i polovine seckanih oraha.
Smesu izliti u pleh obložen papirom za pečenje i peći na 200°C dok blago ne porumeni. Na isti način pripremiti i drugu koru. Obe kore potpuno ohladiti.

Fil

Žumanca i šećer sjediniti i kuvati na pari uz stalno mešanje dok se ne dobije gust i svetao krem. U vruću smesu dodati izlomljenu čokoladu i mešati dok se potpuno ne otopi. Ostaviti da se fil ohladi do sobne temperature.
Posebno umutiti margarin sa šećerom u prahu, pa mu postepeno dodavati ohlađeni krem od žumanaca. Na kraju umešati mlevene orahe i sjediniti u bogat, gladak fil.

Formiranje torte

Ohlađene kore izlomiti rukama ili iseći na krupnije komade i lagano umešati u fil, da se sve ravnomerno poveže, ali da se kore ne pretvore u kašu.

Duboku činiju obložiti providnom folijom, sipati pripremljenu smesu, lepo poravnati i prekriti folijom. Ostaviti u frižideru nekoliko sati, najbolje preko noći, da se torta potpuno stegne.

Završnica

Stegnutu tortu izvaditi iz kalupa, okrenuti na tacnu i skinuti foliju.
Čokoladu otopiti sa uljem na tihoj vatri ili pari i preliti tortu. Po želji posuti dodatnim mlevenim ili seckanim orasima.