TORTA SA KREMOM OD POMORANDŽE I ČOKOLADNOM GLAZUROM
Sastojci
Biskvit
-
1 pakovanje gotovih kora za tortu
Krem
-
4 žumanca
-
10 kašika šećera
-
9 punih kašika glatkog brašna
-
3 kesice vanilin šećera
-
750 ml mleka
-
200 g putera
-
Rendana kora od 1 pomorandže (polovina kore, nešpricane)
Čokoladna glazura
-
150 g čokolade za kuvanje
-
3 kašike ulja
Priprema
Žumanca stavite u činiju, dodajte šećer i vanilin šećer, pa ih dobro umutite dok ne postanu svetla i penasta. Brašno razmutite sa oko 100 ml mleka i umešajte ga u smesu od žumanaca, pazeći da nema grudvica.
Preostalo mleko zagrejte do ključanja, zatim sklonite sa vatre. U vrelo mleko postepeno dodajte smesu od žumanaca, neprestano i brzo mešajući. Dodajte rendanu koru pomorandže i vratite šerpu na tihu vatru. Kuvajte uz stalno mešanje dok se ne dobije gust, gladak krem.
Ako je potrebno, krem možete kratko skloniti sa vatre i izmiksati mikserom, pa vratiti na ringlu — tako će biti potpuno gladak, bez ijedne grudvice.
Kada se krem zgusne, dodajte puter isečen na kockice i sve zajedno dobro izmiksajte dok ne postane svilenkast.
Dok je krem još topao, premažite njime kore. Složite tortu, a gornju koru premažite tanjim slojem krema. Torta se potom stavlja u frižider da se stegne. Kada se površina blago prosuši, pokrijte je providnom folijom.
Tortu dobro rashladite.
Za glazuru, čokoladu izlomite na kockice, dodajte ulje i otopite na pari ili tihoj vatri uz mešanje dok ne postane sjajna i glatka. Mlaku glazuru prelijte preko potpuno ohlađene torte i vratite je u frižider da se čokolada stegne.
Napomena
-
Krem ima blagu citrusnu notu i savršeno se slaže sa čokoladom
-
Torta je najbolja nakon nekoliko sati hlađenja
-
Idealna je za sečenje na pravilne, čiste parčiće