Carske kocke –Starinski kolač koji se pamti

by

Carske kocke – starinski kolač koji se pamti

Sastojci

Za podlogu (testo):

  • 200 g omekšalog maslaca ili margarina

  • 100 g šećera

  • 2 jaja

  • 2 pune kašike kisele pavlake

  • 1/2 kesice praška za pecivo

  • oko 500 g glatkog brašna

Za belu koru sa orasima:

  • 3 belanca

  • 150 g šećera

  • 150 g sitno seckanih oraha

Za filovanje:

  • oko 400 g džema od kajsija (najbolje domaćeg)

Za završni premaz:

  • 3 žumanca

  • 7 kašika šećera u prahu

  • 1 kašika sveže ceđenog limunovog soka

Priprema

Testo

  1. U činiji penasto umutiti maslac i šećer.

  2. Dodati jaja, jedno po jedno, pa kiselu pavlaku i kratko sjediniti.

  3. Umiješati prašak za pecivo i postepeno dodavati brašno dok se ne dobije glatko, mekano testo.

  4. Testo podeliti na dva jednaka dela.

Pečenje prve kore

  1. Prvi deo testa razvaljati i preneti u pleh obložen papirom za pečenje.

  2. Premazati ravnomerno polovinom džema od kajsija.

Belanca sa orasima

  1. Belanca umutiti u čvrst sneg.

  2. Postepeno dodavati šećer, pa lagano umešati seckane orahe.

  3. Ovu smesu rasporediti preko džema u plehu.

Druga kora

  1. Drugi deo testa razvaljati i pažljivo staviti preko smese sa belancima.

  2. Blago pritisnuti rukama ili oklagijom.

Pečenje

  • Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 30–35 minuta, dok kolač ne dobije lepu zlatnu boju.

  • Izvaditi i ostaviti da se malo prohladi.

Završni premaz

  1. Žumanca, šećer u prahu i limunov sok dobro umutiti u glatku, svetlu smesu.

  2. Premazati još topao kolač ravnomerno.

  3. Vratiti u rernu na 5–7 minuta da se premaz blago stegne, ali da ostane svetao.

Hlađenje i sečenje

  • Ostaviti kolač da se potpuno ohladi, pa seći na pravilne kocke.

Bakini saveti

  • Carske kocke su najlepše sutradan

  • Kolač je mekan, sočan i dugo ostaje svež

  • Idealan je za slave, praznike i svečane trpeze

Leave a Comment