ČOKOLADNA POSNA TORTA
Domaća, sočna i kremasta do poslednjeg zalogaja
Sastojci
Kora:
-
300 g glatkog brašna
-
250 g šećera
-
1 prašak za pecivo
-
prstohvat sode bikarbone
-
3 kašike džema od kajsije
-
100 g mlevenih oraha
-
300 ml kisele vode
-
4 kašike kakaa
Krem:
-
1 l vode
-
3 kesice posnog pudinga (vanila ili čokolada)
-
1 kašika brašna
-
3 kašike šećera
-
100 g posne čokolade za kuvanje
-
200 g posnog margarina
-
50 g šećera u prahu
Još:
-
300 g posnog šlaga ili šlag-kreme (vanila ili čokolada)
-
kisela voda za mućenje šlaga
Priprema
1. Kora
-
U većoj posudi pomešati brašno, šećer, kakao, prašak za pecivo i sodu bikarbonu.
-
Dodati mlevene orahe i sve promešati.
-
U smesu ubaciti džem od kajsije i kiselu vodu.
-
Izmešati varjačom ili žicom u glatku, srednje gustu smesu.
-
Izliti u pleh obložen papirom za pečenje (ili blago podmazan).
-
Peći na 180°C oko 30–35 minuta, dok čačkalica ne izađe suva.
-
Ohladiti koru i preseći je horizontalno na dve kore.
2. Krem
-
Odvojiti malo vode i u njoj razmutiti puding, brašno i šećer.
-
Ostatak vode staviti da provri.
-
Kada voda provri, dodati razmućeni puding i kuvati uz mešanje dok se ne zgusne.
-
U vruć krem dodati izlomljenu posnu čokoladu i mešati dok se ne otopi.
-
Ostaviti krem da se potpuno ohladi.
-
Umutiti margarin sa šećerom u prahu, pa ga sjediniti sa ohlađenim kremom.
Dobija se gladak, čokoladni i bogat fil.
3. Šlag
-
Posni šlag umutiti sa hladnom kiselom vodom prema uputstvu, da bude čvrst i penast.
Slaganje torte
-
Prvu koru premazati polovinom čokoladnog krema.
-
Preko krema naneti deo umućenog šlaga.
-
Poklopiti drugom korom.
-
Premazati ostatkom čokoladnog krema.
-
Celu tortu završno premazati šlagom – odozgo i sa strane.
Hlađenje
-
Tortu staviti u frižider najmanje 4 sata, a najbolje preko noći, da se lepo stegne i ukusi povežu.
Saveti
-
Ako želiš sočniju tortu, kore možeš blago poprskati sa malo kisele vode ili soka.
-
Torta je još lepša sutradan – tada postaje mekana i kremasta.
-
Po želji možeš dodati i sloj džema od kajsije između kore i krema.