DOMAĆA SARDINA
Sastojci:
-
1 kg svežih sardina
-
2 dl ulja
-
1 dl sirćeta
-
2 kašičice soli
-
1 kašičica mlevenog bibera
-
2 kašičice suvog biljnog začina
Priprema:
Sardine očistite, odstranite im glave i iznutrice, pa ih dobro operite pod mlazom hladne vode. Ostavite ih kratko u cediljki da se ocede od viška tečnosti.
U veću posudu poređajte sardine u redovima. Svaki sloj posolite, pospite biberom i suvim biljnim začinom. Kada potrošite sve sardine, prelijte ih sirćetom, a zatim dodajte ulje tako da riba bude skoro potpuno prekrivena.
Posudu stavite na tihu vatru i kuvajte dok sardine potpuno ne omekšaju i dok kosti ne postanu mekane i jestive. Tokom kuvanja nemojte mešati kašikom – dovoljno je povremeno blago prodrmati posudu.
Kada sardine budu gotove, sklonite ih sa vatre i ostavite da se potpuno ohlade. Najlepše su kada odstoje nekoliko sati ili preko noći, jer tada upiju sav ukus.
Savet:
Ova sardina je odlična kao hladno predjelo, uz luk, hleb ili salatu, a može se čuvati nekoliko dana u frižideru.