INTERKONTINENTAL TORTA
Sastojci
Za kore (3 kore):
-
15 belanaca
-
15 kašika šećera
-
21 kašika mlevenih oraha
-
12 kašika glatkog brašna
-
3 kašičice praška za pecivo
Za osnovni fil:
-
15 žumanaca
-
180 g šećera
-
150 g brašna
-
1 l mleka
-
200 g maslaca ili margarina
Za tri različita fila:
-
200 g mlevenih oraha
-
100 g čokolade za kuvanje
-
200 g bele čokolade
Za dekoraciju:
-
400 ml slatke pavlake ili šlaga
Priprema
Kore
Belanca umutite u čvrst sneg. Postepeno dodajte šećer i mutajte dok smesa ne postane sjajna i gusta. Zatim lagano umešajte mlevene orahe, brašno i prašak za pecivo.
Smesu podelite na tri jednaka dela i svaku koru pecite posebno u kalupu (26 cm), u rerni zagrejanoj na 180°C oko 20 minuta, dok blago ne porumeni. Ohladite kore.
Osnovni fil
Žumanca i šećer umutite dok ne pobele. Dodajte brašno i malo mleka da se dobije glatka smesa.
Ostatak mleka zagrejte do ključanja, pa u njega polako sipajte smesu sa žumancima uz stalno mešanje. Kuvajte dok se fil ne zgusne. Sklonite sa vatre i potpuno ohladite.
U ohlađen fil umutite omekšali maslac ili margarin.
Podela fila
Gotov fil podelite na tri jednaka dela:
-
u prvi deo dodajte mlevene orahe
-
u drugi deo dodajte otopljenu tamnu čokoladu
-
u treći deo dodajte otopljenu belu čokoladu
Svaki fil dobro izmiksajte.
Slaganje torte
Na tacnu stavite prvu koru i premažite filom sa orasima.
Prekrijte drugom korom i premažite čokoladnim filom.
Zatim stavite treću koru i premažite filom od bele čokolade.
Cela torta se može tanko premazati šlagom ili slatkom pavlakom.
Hlađenje
Tortu ostavite u frižideru najmanje 6 sati, a idealno preko noći, da se lepo stegne i slojevi povežu.