KREM TORTA SA VIŠNJAMA
Sastojci
Kora
-
5 belanaca
-
5 kašika šećera
-
4 kašike glatkog brašna
Krem
-
5 žumanaca
-
7 kašika šećera
-
750 ml mleka
-
1 puding od vanile
-
4 kašike gustina
-
250 g margarina
-
1 vanilin šećer
Dodatno
-
200 g očišćenih višanja
-
100 g šlaga
-
oko 200 ml mleka ili vode (za šlag)
Priprema
Belanca mutite dok ne pobele, zatim postepeno dodajte šećer i nastavite mućenje dok ne dobijete čvrst, sjajan sneg. U sneg lagano umešajte brašno, mešajući varjačom odozdo nagore, da masa ostane vazdušasta.
Smesu izlijte u pleh dimenzija 25×35 cm, koji je prethodno podmazan ili obložen papirom za pečenje. Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C oko 15 minuta, dok kora blago ne porumeni. Pečenu koru ostavite da se potpuno ohladi.
Ohlađenu koru ravnomerno pospite očišćenim višnjama.
Za krem, u činiji sjedinite žumanca sa šećerom, dodajte malo mleka, puding i gustin, pa sve dobro razmutite. Ostatak mleka zagrejte do ključanja, zatim uz stalno mešanje sipajte pripremljenu smesu. Kuvajte na umerenoj temperaturi dok se ne dobije gust, gladak krem.
Krem sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi. Posebno umutite margarin sobne temperature, pa ga sjedinite sa ohlađenim kremom i vanilin šećerom.
Gotov krem ravnomerno rasporedite preko sloja višanja.
Šlag umutite sa mlekom ili vodom prema uputstvu i nanesite ga kao završni sloj preko cele torte.
Hlađenje
Tortu ostavite u frižideru najmanje nekoliko sati, a idealno preko noći, kako bi se lepo stegla i lako sekla.
Napomena
-
Višnje daju osvežavajući kontrast kremu
-
Torta je lagana, a veoma izdašna
-
Sutradan je još ukusnija