LEDENI VETAR – Lagana, kremasta, starinska i uvek viralna torta

by

LEDENI VETAR

Lagana, kremasta, starinska i uvek viralna torta

Sastojci

Kore:

  • 15 belanaca (sobne temperature)

  • 45 kašika šećera

  • 3 kašike sirćeta

Žuti fil:

  • 15 žumanaca

  • 10 kašika šećera

  • 6 kašika brašna

  • 4 kašike pudinga od slatke pavlake

  • 1 l mleka

  • 1 margarin sa ukusom vanile

Ostalo:

  • 1 l slatke pavlake

  • 4 veća kivija

  • 3 veće banane

  • 300–400 g malina

Priprema

Kore:

Rernu zagrejati na 150°C. Prave se tri kore, a svaka se peče posebno.

Za jednu koru umutiti 5 belanaca u čvrst sneg. Dodati 1 kašiku sirćeta, pa uz neprekidno mućenje postepeno dodavati 15 kašika šećera. Mutiti dok se šećer potpuno ne istopi i masa ne postane sjajna i čvrsta.

Pleh obložiti papirom za pečenje, rasporediti belanca i blago poravnati. Ubaciti u rernu, smanjiti temperaturu na 120°C i peći 80 minuta, bez otvaranja rerne.
Nakon toga rernu isključiti i ostaviti koru unutra još 30 minuta da se postepeno hladi.

Pečenu koru pažljivo odvojiti od papira, okrenuti naopako i pokriti krpom. Na isti način ispeći i preostale dve kore (uvek prvo zagrejati rernu na 150°C, pa smanjiti).

Fil:

U činiji sjediniti žumanca, šećer, brašno, puding i 300 ml mleka. Sve dobro izmešati da nema grudvica.

Preostalih 700 ml mleka staviti da provri na tihoj vatri, zatim dodati smesu sa žumancima i kuvati uz stalno mešanje 10–15 minuta, dok se ne dobije gust i gladak krem.

Fil skloniti sa vatre i ostaviti da se potpuno ohladi. Posebno umutiti margarin, pa u njega postepeno dodavati ohlađeni fil i dobro sjediniti mikserom.

Slatka pavlaka i voće:

Slatku pavlaku umutiti u čvrst šlag.
Banane i kivi iseći na tanke kolutove.
Maline oprati i dobro ocediti.

Slaganje torte

Redosled slaganja:

  1. Kora

  2. Žuti fil

  3. Maline

  4. Slatka pavlaka

  5. Kora

  6. Žuti fil

  7. Banane

  8. Slatka pavlaka

  9. Kora

  10. Žuti fil

  11. Kivi

  12. Slatka pavlaka

Hlađenje i služenje

Tortu dobro ohladiti, najbolje preko noći, jer se tada ukusi savršeno povežu, a kore omekšaju.

✨ Napomena

Ovo je torta koja osvaja na prvi zalogaj – lagana, kremasta, osvežavajuća i savršena za svečane prilike. Maline daju blagu kiselkastu notu koja idealno balansira slatkoću fila.

Leave a Comment