MINJON TORTA – starinska torta bogatog ukusa
Potrebni sastojci
Za tri kore:
-
12 belanaca
-
600 g šećera (ukupno)
-
150 g mlevenih oraha
-
150 g mlevenih lešnika
-
150 g mlevenih badema
-
3 kašike glatkog brašna
Za fil:
-
12 žumanaca
-
240 g šećera
-
1 mala šoljica mleka
-
1 kesica vanilin šećera
-
250 g putera
-
50 g crne čokolade
Za glazuru:
-
100 g crne čokolade
-
100 g bele čokolade
-
6 kašika ulja
Priprema
Kore
Prvo se pripremaju tri slične kore, svaka sa drugim orašastim plodom.
Za jednu koru umutite 4 belanca u čvrst sneg, pa polako dodajte 120 g šećera, muteći dok masa ne postane sjajna i gusta. Zatim lagano umešajte 150 g mlevenih oraha (za prvu koru) i 1 kašiku brašna.
Smesu rasporedite u pleh obložen papirom za pečenje i pecite na 180°C oko 20 minuta.
Na isti način napravite:
-
drugu koru sa mlevenim lešnicima
-
treću koru sa mlevenim bademima
Pečene kore ostavite da se potpuno ohlade.
Fil
U šerpi ili činiji otpornijoj na toplotu umutite žumanca, šećer, vanilin šećer i mleko, pa stavite na paru. Kuvajte uz stalno mešanje dok se masa ne zgusne u gladak krem.
Kada se fil ohladi, dodajte omekšali puter i dobro izmiksajte.
Dobijeni krem podelite na dva jednaka dela – u jedan umešajte otopljenu crnu čokoladu, dok drugi ostaje svetao.
Filovanje
Ređajte kore i fil po želji, naizmenično:
-
svetli fil
-
tamni čokoladni fil
Dok ne potrošite sav materijal.
Glazura
Posebno istopite crnu i belu čokoladu sa po malo ulja. Tortu prelijte dekorativno – naizmenično tamnom i svetlom glazurom, da se dobije klasičan minjon efekat.
Završetak
Ostavite tortu da se dobro stegne u frižideru, najbolje nekoliko sati ili preko noći. Seče se lepo, slojevi su jasni, a ukus pun i starinski.