Pečenje u rerni – najbolje ikada
Ovako pečem već godinama i uvek se oduševim!
Potrebno:
-
praseće pečenje (oko 5 kg)
-
200 g soli
-
nekoliko kašika masti
-
voda
Priprema (korak po korak)
Ovo je način na koji godinama unazad pečem praseće pečenje u rerni, i svaki put ispadne savršeno – sočno iznutra, a spolja hrskavo, baš kako treba.
Meso prvo dobro operite i osušite papirnim ubrusom. Zatim ga temeljno utrljajte solju sa svih strana, bez žurbe – ovo je ključ dobrog ukusa. Nakon toga pečenje premažite sa nekoliko kašika masti, naročito po kožici, kako bi tokom pečenja dobila lepu boju i hrskavu koricu.
Pečenje stavite u dublju tepsiju (ili pleh), dodajte malo vode na dno – tek toliko da ne zagori u početku. Rernu zagrejte na 200°C, ubacite pečenje i pecite ukupno oko 2,5 sata.
Tokom pečenja:
-
povremeno proverite tepsiju i po potrebi dolijte malo vode
-
pred kraj pojačajte temperaturu ili uključite gornji grejač da kožica lepo zapucketa
Kada je pečenje gotovo, izvadite ga iz rerne i ostavite da odmori 10–15 minuta pre sečenja. Tako će sokovi ostati u mesu, a svaki zalogaj će biti mekan i pun ukusa.
Zašto je ovaj način nepogrešiv?
-
Jednostavno – bez komplikacija
-
Uvek uspe, čak i ako prvi put pečete
-
Ne zahteva posebne začine ni mariniranje
-
Idealno za praznike, slave i posebne prilike
Ovo je pečenje koje uvek oduševi goste, a vi se svaki put zapitate zašto biste ga ikada pravili drugačije.