POSNE DOMAĆE BRESKVICE

Gotove za čas – nestanu za minut

Sastojci

Testo:

• 300 ml kisele vode

• 200 ml ulja

• 200 g šećera

• 1 vanilin šećer

• rendana korica limuna (ili malo ruma – po želji)

• 1 prašak za pecivo

• oko 700 g glatkog brašna (T-400 ili T-500)

Fil:

• 150 g posnog mlevenog keksa

• 100 g mlevenih oraha

• 2–3 kašike džema od kajsije ili breskve

• malo soka od pomorandže ili ruma (da se poveže smesa)

Za dekoraciju:

• malo crvene i žute prehrambene boje (ili sok od cvekle + kurkuma)

• kristal šećer za uvaljivanje

Priprema

1. Testo
   U činiji pomešati kiselu vodu, ulje, šećer i vanilin šećer.
   Dodati rendanu koricu limuna i prašak za pecivo.
   Postepeno dodavati brašno i zamesiti meko, glatko testo koje se ne lepi.

2. Oblikovanje i pečenje
   Od testa kidati male kuglice (veličine oraha) i slagati ih u pleh obložen papirom.
   Peći na 180°C oko 15–18 minuta – treba da ostanu svetle, ne smeju da potamne.

3. Fil
   Pomešati mleveni keks, orahe i džem.
   Dodavati malo soka ili ruma dok se ne dobije kompaktan, maziv fil.

4. Punjenje
   Svakoj pečenoj kuglici kašičicom izdubiti malo sredinu.
   Puniti filom i spajati po dve da dobiju oblik breskvice.

5. Bojenje i šećer
   Breskvice kratko umakati u razblaženu boju (jedna strana crvena, druga žuta),
   zatim odmah uvaljati u kristal šećer.

6. Hlađenje
   Ostaviti da se malo prosuše i stegnu – tada su najlepše za posluženje.

Savet

Najlepše su sledeći dan, kada omekšaju i upiju fil – tada bukvalno nestaju sa tanjira.