PREMAZ ZA PITE (tajna mekanih i sočnih pita)
SASTOJCI ZA PREMAZ
-
8 kašika glatkog brašna
-
1 kesica suvog kvasca
-
2 šolje mlakog mleka
-
1 šolja ulja
-
so ili šećer (u zavisnosti da li pravite slanu ili slatku pitu)
PRIPREMA PREMAZA
U veću činiju sipajte mlako mleko i dodajte suvi kvasac. Kratko promešajte da se kvasac aktivira. Zatim dodajte ulje i postepeno umešajte brašno, mešajući žicom ili varjačom dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica.
Na kraju dodajte so ako je premaz za slane pite, ili šećer ako se koristi za slatke pite, pa još jednom dobro sjedinite.
Smesa treba da bude ređa, poput gustog jogurta – lako se razmazuje i savršeno upija kore.
KAKO SE KORISTI
Svaku koru premažite ovim premazom pre slaganja ili uvijanja pite. Zahvaljujući kvascu i ulju, kore tokom pečenja postaju mekane iznutra, a hrskave spolja, baš kao iz dobre pekare.
SAVET
Ovaj premaz je idealan za:
-
pite sa sirom
-
mesne pite
-
krompiruše
-
praziluk pite
-
savijače i gužvare